Jordania es un país rico en cultura y patrimonio, y donde se juntan las culturas, se encuentra una gran comida. Hemos elaborado una lista de las 10 mejores comidas tradicionales que un visitante de Jordania debería probar, desde especialidades caseras, comidas callejeras y las favoritas de los lugareños.
¿Se pregunta qué comer en Jordania? Aunque la lista de comida en Ammán Jordania puede ser mayor, hemos tomado las 10 mejores recomendaciones que reflejan la comida tradicional de Jordania y su rica gastronomía. Algunos de los platos se pueden encontrar y compartir en muchos países, los jordanos han desarrollado sus propios sabores y variaciones de la comida jordana.
Esta es la lista:
1. Mansaf
El plato tradicional de Jordania, y fuente de orgullo para todos los jordanos sobre quién hace el mejor Mansaf.
Un gran plato de arroz blanco sobre un pan muy fino llamado «Shrak», cubierto con trozos de cordero y empapado en una salsa especial hecha de yogur seco llamada Jameed.
Dónde conseguirlo: Jabri, Deeritna y Casas Locales. También es probable que lo encuentre en la mayoría de los restaurantes tradicionales jordanos.
Zonas: Ammán, Kerak, Madaba, Al Salt, Jerash, Ajloun, Aqaba, Petra y Wadi Rum.
2. Makloubeh
Este abundante plato de arroz, verduras y cortes de cordero o pollo es una especialidad casera. Aunque hay muchas variaciones en cuanto a las verduras que se utilizan, la mayoría llevan patatas, coliflor y berenjenas. El plato de arroz picante es un sabroso festín. El nombre, que significa «al revés», se debe a que el contenido de la olla se vuelca en la bandeja de servir. Una guarnición de ensalada de yogur añade también el sabor cremoso.
Dónde conseguirlo: Hikayet Sitti & Local Homes.
Zonas: Amman y Madaba.
3. Musakhan
Originario de Palestina, este plato de pollo tiene un sabor único debido a su adobo con la especia especial Summaq, cebollas y el aceite de oliva de alta calidad autóctono de la región. Se sirve sobre el tradicional pan Taboun, que se cuece en hornos de piedra, y actúa como un gran vehículo para absorber todo el sabor.
Dónde conseguirlo: Musakhan Ammoun y Al-Sultan. Para el verdadero negocio, nada como un Musakhan casero.
Zonas: Amman.
4. Zarb
Esta especialidad beduina se cocina a fuego lento durante largas horas en un pozo subterráneo, lo que le da un sabor ahumado único gracias a la madera dura utilizada para generar las brasas de larga duración. Con diversas variantes, la mayoría de ellos presentan cordero entero, pollo entero o cortes de ambos, sazonados y marinados, cocinados sobre verduras y arroz.
Dónde conseguirlo: Campamentos de Wadi Rum.
Zonas: Wadi Rum.
5. Sayadieh
Esta es una de las pocas recetas con pescado en la cocina jordana. El plato presenta un pescado frito que puede estar entero o cortado sobre un lecho de arroz picante, coronado con cebollas caramelizadas crujientes y una salsa picante especial para unir los sabores.
Dónde conseguirlo: Ali Baba, Capitán y Floka.
Zonas: Aqaba.
6. Barbacoa y Mezzah
Aunque las mezzas están presentes en muchas de las cocinas regionales, cada país añade sus propias variaciones, especialidades e ingredientes. Se trata de una fiesta que se comparte entre familiares y amigos, y las mesas se cubren con un despliegue de pequeños platos de las más frescas ensaladas, quesos, aperitivos fríos y calientes, carnes, verduras, barbacoa y muchos otros. Una forma perfecta de probar y degustar tantos platos estupendos, con algo para complacer a todos los paladares y gustos.
Dónde conseguirlo: Kan Zaman & Fakhreddine.
Zonas: Ammán y Jordania.
7. Hummus y Falafel
Conocidos en todo el mundo, los Hummos, Foul y Falafel son el alimento básico de todos los hogares. Esta económica delicia vegetariana se sirve a cualquier hora del día, pero sobre todo en el desayuno, ya que es rica en proteínas procedentes de las numerosas legumbres que son el ingrediente principal de muchos de estos platos, con un sinfín de variaciones en forma de pequeños platos, bandejas y bocadillos. Si tienes tiempo, siéntate y toma una selección y disfruta mojando con pan fresco y mezclando los sabores. También puede optar por un sándwich rápido que seguramente no le decepcionará.
Dónde conseguirlo: Abu Jbara, Hashem, Usra y Kalha. Para el mejor sándwich de Falafel, Al-Quds en la calle Rainbow.
Zonas: Ammán y Jordania.
8. Shawerma
Estos bocadillos con carne o pollo son también de los alimentos básicos no sólo de los jordanos, sino de la mayor parte del mundo árabe. Las mezclas de especias que se utilizan para transformar los sabores del sándwich se acompañan de pepinillos o cebollas y salsas especiales, y se sirven envueltos, abiertos, rellenos o en platos. Se argumenta que puede ser el sándwich más vendido del mundo si se combina con el muy similar Kebab turco y el Gyros griego. Las versiones más modernas empiezan a mezclar sabores de fusión de todo el mundo.
Dónde conseguirlo: Al-Dayaa, Reem y Urban Shawerma.
Zonas: Ammán y Jordania.
9. Ka’ek y huevos
Horneados en forma redonda u ovalada, estos bollos de sésamo se sirven mejor frescos con un pequeño e irresistible horneado. Aunque es diferente al pan, este es un sándwich que no olvidará. Elija sus propios rellenos entre una selección de huevos cocidos, queso, ensaladas frescas y la mezcla especial de orégano silvestre llamada Zaatar.
10. Knafeh
Puesto que ninguna comida está completa sin un postre, el Knafeh es uno de los que destacará entre los demás. Una masa crujiente horneada de fideos de sémola o de fideos, horneada y cubierta con un queso blanco especial. Una vez que ha adquirido el color dorado crujiente, se le da la vuelta y se rocía con un jarabe especial y se espolvorea con pistachos para añadir más textura.
Dónde conseguirlo: Habibah & Arafat.
Zonas: Ammán y Jordania.
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